In occasione del 19th International Symposium on Carotenoids, tenutosi a Toyama, Giappone, dal 9 al 14 luglio, il Prof. Daniele Giuffrida, associato di Chimica degli Alimenti presso il Dipartimento Biomorf, è stato insignito dell'Onorificenza della Fellowship alla International Carotenoid Society, con la seguente motivazione: “This Honorary recognition of members is bestowed for longstanding and consistentcontributions”. Tale onorificenza è stata assegnata al prof. Giuffrida in riconoscimento dei suoi innumerevoli e preziosi contributi nel campo della caratterizzazione dei carotenoidi, pigmenti presenti in matrici alimentari e fluidi biologici.
Il Prof. Giuffrida da oltre quindici anni dedica la propria attività di ricerca all’indagine di questi pigmenti, mettendone in luce fonti naturali e proprietà salutistiche. I carotenoidi, infatti, non sono soltanto dei coloranti alimentari, ma delle molecole bioattive con spiccate proprietà benefiche per la salute umana, ad esempio nella prevenzione di diverse patologie.